Hộ dân làm nghề tất bật chế biến khô cá thòi lòi để cung ứng cho thị trường

Theo các hộ làm nghề, thời điểm từ nay đến lễ Quốc khánh 2/9, sản phẩm khô cá thòi lòi rất hút hàng. Không chỉ các thương lái thu mua với số lượng tăng cao gấp đôi, gấp ba so với ngày thường mà nhiều người dân, du khách còn đặt hàng để tiêu dùng và làm quà biếu. Khô cá thòi lòi được chế biến chủ yếu 2 loại: cá xẻ ướp và cá nguyên con phơi khô. Hiện nay, mặt hàng khô cá nguyên con được thị trường ưa chuộng và tiêu thụ mạnh hơn do giữ được độ dai, vị ngọt, thơm ngon tự nhiên của thịt cá và hình dáng đặc trưng ngộ nghĩnh của cá thòi lòi. Để làm ra 1kg khô cá thòi lòi cần khoảng từ 3 - 4kg cá tươi và phơi dưới ánh nắng tự nhiên khoảng 2 đến 3 ngày mới dùng được; giá bán dao động từ 350.000 – 450.000 đồng/kg. Hiện, cá thòi lòi vào mùa khai thác chính, sản lượng cá cũng tăng cao nên hộ làm nghề phấn khởi thu mua để chế biến cá khô cung cấp cho thị trường, góp phần tăng thu nhập./.